全部捨てられる運命にある牛
このシリーズでは、Craft Curry Brothersのカレーに合う最強の具やトッピング、ドリンクなどを探し求める中で僕らが出会った、尊敬すべきカレーのお供を毎回ご紹介していきます。
さてみなさんは、「エアシャー種」という牛をご存知でしょうか。
この牛、イギリスのスコットランド地方が原産の乳用牛で、タンパク質の含有量が多いため美味しいチーズが作れます。
が、それはあくまでメス牛の話。ではオス牛はというと・・・種付け以外に使い道が無いため、なんとすべて屠殺・廃棄されてしまうのです。誰もスーパーの肉売り場で見たことは無いのは、肉牛として一切流通していないからです。なぜそんなことが行われているのか。それは、「今までずっとそうしてきたから」です。それだけの理由で、無数のエアシャー牛が人間の都合で生かされ、そして殺されているのです。
そんな中、たった一人「エアシャー種、食べてみたら美味いんじゃないか?」と考えた人がいました。それが、格之進グループの創業者、「肉おじさん」こと千葉祐士さんでした。千葉さんはエアシャー種を仔牛のうちに買取、黒毛和牛と全く同じ育て方をすることで、まるで雌牛のように柔らかく、繊維の細かい美味しいお肉に仕上げました。
今、日本でも唯一食べられる機会です!
とにかくCraft Curry Brothersと一緒に食べていただきたい!
いや、もはやエアシャー牛だけでも食べていただきたいです!
食べた瞬間、ああなるほどこういうことか!という感動が湧き上がってはずです。
ご興味のある方は、ぜひこちらをチェックしてみてください。
◆第四回格之進クラフトカレー研究会
格之進特製ハンバーガー
エアシャー 外モモ 100g
白金豚 100g
クラフトカレー
ライス
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※毎週土曜日開催中です!
第一部 11:00~12:30
第二部 13:30~15:00
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