市販のカレーを使用したレシピ
材料（１人前）
ハウス バーモントカレー＜中辛＞230g…1/2箱
牛豚ひき肉…300g
玉ねぎ…中2個(400g)
にんじん…中1/2本(100g)
カットトマト缶詰……1/2缶(200g)
しょうがチューブ…小さじ1/2
にんにくチューブ…小さじ1/2
クミン＜パウダー＞…小さじ1
サラダ油…大さじ2
水…300ml
作り方
- 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の玉ねぎ、にんじんをよく炒める。
- 玉ねぎがすき通ってきたら、ひき肉、しょうが、にんにくを加え、肉の色が変わり脂がすき通るまでよく炒める。
- クミン、カットトマトを加えてさっと炒めたら、水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約5分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込む。ルウを溶かすときに、具材を寄せて空いている所で溶かすと溶かしやすいです。
- 皿にごはんを盛り、4のカレーをかけて完成
参考：ハウス食品
クラフトカレーを使用したレシピ
材料（１人前）
ザ・クラフトカレー 70g
玉ねぎ 1/2個
牛挽肉 150~200g
水 100ml
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに入れ中火でで炒める
- 軽く狐色になってきたら、ひき肉を加えお肉に火が通るまで炒める
- 2にザ・クラフトカレーと水を入れて、水分が飛ぶまで炒める
- ご飯に3をのせて完成
スパイスを使用したキーマカレーレシピ
材料（４人前）
合びき肉…300g
玉ねぎ…1個
トマト…1個
なす…1本
にんにく、しょうが…各1かけ
A［クミン（粉末）、コリアンダー（粉末）…各大さじ1 ターメリック（粉末）…小さじ2 カーダモン（粉末）…小さじ１と1/2 レッドペッパー（粉末）…小さじ1/2］
プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ3
B［水…100㎖ しょうゆ…小さじ2 塩…少々］
サラダ油…大さじ2
ご飯…適量 ※今回はターメリックライスを使用
作り方
- 玉ねぎは薄切りに、トマトはヘタを取ってざく切りに、なすは小さめの乱切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
- Aのスパイスを混ぜ合わせる。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒めます。香りが出てきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で炒める。
- 玉ねぎがきつね色になったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
- 肉の色が変わったら2のブレンドしたスパイスを加え、全体をよく混ぜる。
- 全体が混ざったらトマト、ヨーグルト、Bを加えて混ぜます。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。
- 水分が煮詰まってきたらなすを加え、火が通るまで煮たら完成です。器にご飯とともに盛る。
参考：FOODIE
コメント