カレーレシピ キーマカレー

市販のカレーを使用したレシピ

材料(1人前)

ハウス バーモントカレー<中辛>230g…1/2箱
牛豚ひき肉…300g
玉ねぎ…中2個(400g)
にんじん…中1/2本(100g)
カットトマト缶詰……1/2缶(200g)
しょうがチューブ…小さじ1/2
にんにくチューブ…小さじ1/2
クミン<パウダー>…小さじ1
サラダ油…大さじ2
水…300ml

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、1の玉ねぎ、にんじんをよく炒める。
  3. 玉ねぎがすき通ってきたら、ひき肉、しょうが、にんにくを加え、肉の色が変わり脂がすき通るまでよく炒める。
  4. クミン、カットトマトを加えてさっと炒めたら、水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火~中火で約5分煮込む。
  5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込む。ルウを溶かすときに、具材を寄せて空いている所で溶かすと溶かしやすいです。
  6. 皿にごはんを盛り、4のカレーをかけて完成

参考:ハウス食品

クラフトカレーを使用したレシピ

材料(1人前)

ザ・クラフトカレー 70g
玉ねぎ 1/2個
牛挽肉 150~200g
水 100ml

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに入れ中火でで炒める
  2. 軽く狐色になってきたら、ひき肉を加えお肉に火が通るまで炒める
  3. 2にザ・クラフトカレーと水を入れて、水分が飛ぶまで炒める
  4. ご飯に3をのせて完成

スパイスを使用したキーマカレーレシピ

材料(4人前)

合びき肉…300g
玉ねぎ…1個
トマト…1個
なす…1本
にんにく、しょうが…各1かけ
A[クミン(粉末)、コリアンダー(粉末)…各大さじ1 ターメリック(粉末)…小さじ2 カーダモン(粉末)…小さじ1と1/2 レッドペッパー(粉末)…小さじ1/2]
プレーンヨーグルト(無糖)…大さじ3 
B[水…100㎖ しょうゆ…小さじ2 塩…少々]
サラダ油…大さじ2
ご飯…適量 ※今回はターメリックライスを使用

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りに、トマトはヘタを取ってざく切りに、なすは小さめの乱切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
  2. Aのスパイスを混ぜ合わせる。
  3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒めます。香りが出てきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で炒める。
  4. 玉ねぎがきつね色になったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
  5. 肉の色が変わったら2のブレンドしたスパイスを加え、全体をよく混ぜる。
  6. 全体が混ざったらトマト、ヨーグルト、Bを加えて混ぜます。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。
  7. 水分が煮詰まってきたらなすを加え、火が通るまで煮たら完成です。器にご飯とともに盛る。

参考:FOODIE

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