カレーレシピ チキンカレー

一般的なカレーでのレシピ 所要時間50分

材料(4〜5人前)

鶏もも肉 300g前後
じゃがいも 2個
人参 1/2本
玉ねぎ 中2玉
カレールー 6皿分(1/2箱)
バター 10g
水 850ml
*顆粒コンソメ 小さじ2 (※固形コンソメの場合) (1個)
*めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1弱
*すりおろし生姜 1かけ分
*すりおろしにんにく 2かけ分
★ケチャップ 大さじ1/2
★中濃ソース又はウスターソース 大さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉は皮を取り除き、一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、人参は5ミリくらいの厚さの半月切りにする
  2. 厚手の鍋にバターを熱し、1をじっくり炒めたら水を加え、
    沸騰するまでの間にじゃがいもを一口大に切る
  3. 2が煮立ったらアクをすくい取る
    じゃがいもと*印を入れてかき混ぜ、蓋をして弱火で約15分煮込む
  4. 一旦火を止めカレールーを割り入れて溶かす
    溶けきったら★印を加え、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む

参考:cookpad

クラフトカレーでの作り方 所要時間10分

材料(5〜6人前)

クラフトカレーブラザーズ 250g
水 8000ml
鶏もも肉 300〜400g程度

作り方

  1. 鍋で水を沸騰させ、そこにクラフトカレーブラザーズを入れ、5〜10分ほど煮立たせる
  2. フライパンで鶏もも肉をしっかり焼く
  3. 1に2を入れ、完成!

クラフトカレーブラザーズはフレーク自体に野菜、果物が半分以上入っており、調理の際に入れる必要はありません。野菜を入れたい方は鶏肉と一緒に焼いて、最後に合わせてみてください。

スパイスカレーでの作り方 所要時間1時間20分

材料(4人前)

鶏骨つき肉(ぶつ切り)600g (または、鶏もも肉2枚)
A 
塩 小さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ1
しょうが(すりおろし)小さじ1
カレー粉 大さじ1
プレーンヨーグルト 1/4カップ 
はちみつ 大さじ1/2
玉ねぎ 2個
トマト 2個
サラダ油 大さじ2
クミンシード 小さじ1
シナモンスティック 1本
ローリエ 2枚
赤唐辛子 2本
カレー粉 大さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉の水気をペーパータオルでおさえ(鶏もも肉は大きめの一口大に切り)、ポリ袋に入れる。Aの材料を混ぜて加え、よくからめて20分以上おく。玉ねぎは薄切りにし、耐熱のボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で12分加熱する。トマトはへたを取って2センチ角に切る。
  2. 厚手の鍋にサラダ油とクミンシード、シナモンを入れて中火で熱し、クミンから気泡が出てきたらローリエ、赤唐辛子をちぎって入れる(油で炒めることで、スパイスの香りが引き出される)。1の玉ねぎを加え、茶色くなるまで10~15分ほど炒める。カレー粉を加え、全体になじむまで炒める。
  3. トマトを加えて混ぜ、水4カップを加える。沸騰したら1の鶏肉を漬け汁ごと加える。煮立ったらアクを取り、弱めの中火でふたをしないで40~50分煮る。仕上げにガラムマサラを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。*つけ合わせるターメリックライスの作り方(分量外)耐熱の容器に玉ねぎ(みじん切り)1/3個にターメリック小さじ1/3、バター大さじ1を入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱。温かいご飯(茶碗5~6杯分)に加え、塩少々をふって混ぜ合わせればできあがり。

参考:サッポロビール

同じチキンカレーでもさまざまな作り方があります。

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